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葡萄酒和芝士的組合有「天作之合」的稱號，而當芝士製成不同的菜式時，又能與葡萄酒碰撞出什麼新的火花呢？

Amarone被譽為意大利的「酒王」，主要產自意大利東北部的維尼托。要製作這種葡萄酒，準備工作並不少。首先，只能採摘Corvina、Rondinella、Molinara這三種土生葡萄，以取得酒體、顏色、酸度的均衡。

每當你要喝葡萄酒的時候，開瓶器都會離奇失蹤。不過，其實用鞋、鐵錘、小刀，甚至是單車氣泵也能輕鬆起出酒塞。

桑嬌維塞 ( Sangiovese )，是意大利栽培最多的紅葡萄品種，在布魯奈羅．蒙達奇諾 ( Brunello di Montalcino ) 產區和康帝 ( Chianti ) 產區的表現尤為突出。由於桑嬌維塞遠離故土時會出現水土不服，所以在意大利之外種植的地方非常少。

意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一，釀酒的歷史已經超過了三千年。而意大利的在最近數十年所訂立的分級制度也是備受世界所肯定的。現行的意大利紅酒定級DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) 標準系統分為四級：

意大利雲吞是一道風味濃郁的意大利菜式，使用麵團包裹著豐富的肉類或海鮮類食材而成，不論白酒、紅酒還是氣泡酒，我們都能夠從中找到心意的選擇。

每年交換聖誕禮物都是考驗友誼的時候，不想因為送錯禮物而白白斷送友誼，當然要揀實用，對方必定喜歡的禮物。而美酒絕對是 2019 的最佳聖誕禮物，不但可以突顯您的個人品味，更可即席共享美酒、盡興狂歡一番!

托斯卡尼葡萄酒博物館位於意大利的托斯卡尼，在這個博物館裡收藏了數不清的美味葡萄酒。眾所周知，意大利是世界上葡萄美酒產量最多的國家之一，而意大利最古老和最有名的葡萄酒產區就是托斯卡尼，它在意大利也是享有極顯赫的地位的，擁有2700多年的葡萄酒歷史，絕對是無可厚非的葡萄酒釀造鼻祖。

美國一項研究指出，如果以葡萄酒儲存的通用標準攝氏13度作為基準，當溫度上升至攝氏17度時，酒的成熟速度會是原來的1.2至1.5倍；如果溫度增加至23度，它的成熟速度將變成2至8倍；當溫度提高到32度時，成熟速度將會變為4至56倍。當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種及釀造法而有所不同。 

品麗珠（Cabernet Franc）是葡萄品種之一，所釀制的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，具櫻桃 、紫羅蘭 、蔬菜等味道。 品麗珠通常與赤霞珠和梅洛混釀，賦予葡萄酒更複雜的結構和更豐富的香氣，釀製出我們可以耐心等待其成熟的葡萄酒。意大利人往往簡單地標示Cabernet (解百納) 為品麗珠葡萄酒或品麗珠和赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 混合葡萄酒。