選婚宴酒做足準備 賓客齊讚好

整個婚禮中，婚宴佔據著十分重要的位置，而在婚宴上婚宴酒水也是很重要的! 即使我們知道要選紅酒、白酒還是氣泡酒，也事前做足選酒的準備，考慮不同的因素去評斷哪一種酒最遵合婚宴的賓客品嘗。

1. 預訂紅酒

舉辦一般婚宴前的兩個月內，便要訂購好合適的葡萄酒了。而酒商多數會在婚宴前一天送抵宴會場地，令紅酒有一天時間穩定下來，至晚宴時便可達至最佳飲用狀態。

2. 挑選紅酒

婚宴場合賓客眾多，所以選擇的葡萄酒口味亦必須大眾化，以最易入口、果味十足的葡萄酒為佳，即俗稱 “fruity”；紅酒的果味多為莓子味，像是車厘子、藍莓、黑加侖子等，新人亦可選擇新世界地區出產的紅酒來配合中式晚宴。

3. 酒精度

酒精度或多或少顯示了酒的密度，亦即口感的強弱。一般 11% 至 11.5% 的酒倒出來色澤較淺薄，味道亦較淡，基於中菜味道濃烈，低酒精酒酒味很容易便會被遮蓋。因此，辦婚宴時可以選擇果味豐鬱而同時口感圓潤的紅酒（酒精度為 13 - 13.5%）。

4. 試酒人選

在一般喜宴中，大部份賓客也算不上「嗜酒之人」，如新人同樣對紅酒較少接觸的話，由於口味較相近，因此選擇也較為適合賓客。相反，如找來一個「專家」來試酒，很可能會超出新人的預算，也未必是大眾可接受的口味。

資料來源: http://www.winepassions.com/