天下第一絕配 歐陸火腿配美酒
穿梭於歐洲大街小巷的酒吧，都會看到一盤盤各式各樣的火腿拼盤。人們常常喜歡將葡萄酒與火腿作配搭，可是火腿的種類繁多，葡萄的款式更多，究竟應如何作歐陸風情的美食配搭呢？
在給各國的火腿配以合適的美酒時，應該選擇一些口感柔順單寧含量低，果、香濃的葡萄酒，並且避免選擇風味濃郁、單寧含量高的葡萄酒，如波爾多的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。
以下是一些火腿配酒的組合：
1. 意大利巴馬火腿（Parma Ham）配 長相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）
這款酒充滿柑橘和綠色無花果香味，酸度適中，配上巴馬火腿顯得這款的酒味持久。
2. 法國煙燻火腿 配 梅洛紅葡萄酒 （Merlot）
這款酒品質上乘，含有簡單清新的車厘子和香料的香氣，清新而酒味持久，與鹹味較高的法國煙燻火腿組合，味道極佳。
3. 德國黑森林火腿 配 巴爾貝拉葡萄酒（Barbera）
這款酒的色澤深厚、單寧含量低、酸度高，散發著紅色水果的香氣，配上德國黑森林火腿，能恰到好處地平衡火腿的鹹味，搭配起來非常不錯。
資料來源:http://www.winepassions.com/
