【93分珍藏版】 卡普拉亞酒莊紅酒 Chianti︱Chianti Classico Riserva DOCG 2013
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| 產區：意大利 - 托斯卡納 | 國際評級：DOCG, WS 93/100, JS 91/100 |
| 酒精度：14% | 醒酒時間：至少45-60分鐘 |
| 酒莊：卡普拉亞酒莊 ( Tenuta di Capraia ) | 葡萄品種：桑嬌維賽 |
| 配餐建議：一般的烤肉菜式、野味和濃味芝士食品。 | |
世上最具影響力的紅酒評論家Robert Parker極力推荐這支陳年佳釀，而它在國際上都得到非常好的成績，Wine Spectator與James Suckling分別給予93和91的高分。
它深紅寶石色的酒體讓人看到它的複雜性。口感圓潤，環繞著黑櫻桃煙草、皮革、甘草和煙草的味道。散發著濃濃的黑櫻桃和花香味，是一瓶高質量的紅葡萄酒。
酒標中Chianti Classico是指康帝DOCG產區中最核心、最古老的葡萄酒產區。Reserva有“珍藏”的意思，即是經過較長陳年期的珍藏酒款。一般標註“Reserva”酒通常都是高品質葡萄酒。
酒莊Tenuta Di Capraia位於托斯卡納，是意大利最知名的明星產區。酒莊擁有123公頃的土地，其中45公頃的種植地都要種植經典Chianti葡萄，而另外10公頃的土地是留作種植橄欖樹，只為求產出高品質葡萄。
意大利托斯卡納 (Tuscany) - 成功挑戰 法國波爾多 Bordeaux
托斯卡納是意大利最知名的明星產區，北鄰艾米里亞-羅馬涅（Emilia-Romagna），西北臨利古里亞（Liguria），南接翁布利亞（Umbria）和拉齊奧（Latium ），西靠第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），地理位置優越。托斯卡納之於意大利中部，好比波爾多之於法國。
Tuscany 出產的康帝葡萄酒（Chianti）物美價廉，也非常有名。在1984年，康帝葡萄酒被列入意大利當年僅有的5個DOCG產區排行榜。Chianti DOCG產區的8個子產區出產的葡萄酒都可以標上“Chianti DOCG”字樣，但值得注意的是，這些葡萄酒必須以桑嬌維塞（Sangiovese）為主要釀酒葡萄。根據不同的釀造方式， 康帝葡萄酒給人們呈現不一樣的風格。
以前全世界的意大利餐廳都用Chianti的草籃酒作裝飾，其實這些酒只是一般貨色。托斯卡納(英文Tuscany)過去一、二十年出現了葡萄酒的文藝復興，所有產區的酒都品質大進，而且是全意大利最創新的地區 – 不單勇於嘗試新葡萄，也勇於開拓新的產區。托斯卡納證明了意大利也可以釀出世界一等一的Cabernet Sauvignon和Merlot。在沿海的Maremma開發出優良的產區，傳統的Sangiovese葡萄也有莫大進步。過去十年看見托斯卡納的整體大躍進，是非常興奮
卡普拉亞酒莊 (Tenuta Di Capraia)
卡普拉亞酒莊 (Tenuta Di Capraia) 位於意大利托斯卡納錫耶納省的小鎮，卡斯特利納·基安蒂 (Castellina in Chianti)。這地方是非常適合種植Chianti (基安蒂) 的葡萄產區。卡普拉亞擁有123公頃的土地，並位於280-330米的高海拔地區。其中45公頃的種植地都要種植所有經典的Chianti葡萄，而另外10公頃的土地是留作種植橄欖樹。在天然的氣候條件下，種植的Chianti都非常出色和優雅。
Calogero Calì是一位意大利律師，他決定在托斯卡納收購一座美麗的釀酒廠，以彌補苦悶的律師生活。一開始，這只是他的一個愛好，但現在無法想像沒有他投入，因為他經已提供最高水平的葡萄種植。
James Suckling - 亞洲最具影響力的酒評家
James Suckling從小因分享爸爸的葡萄酒藏，成為愛酒人士，在酒評界超過40年。1981年至2010年在知名葡萄酒雜誌 Wine Spectator ，發表葡萄酒評論文章。他的JS評分系統是評酒為100分最多的一個評分系統，口味較Rebort Parker清淡，受廣大愛酒人士追捧。
桑嬌維賽 (Sangiovese) - 宙斯之血 - 意大利栽培最多的紅葡萄品種
意大利栽培最多的紅葡萄品種是什麼? 就是桑嬌維塞 ( Sangiovese )。桑嬌維塞，又被稱作「宙斯之血」，在布魯奈羅．蒙達奇諾 ( Brunello di Montalcino ) 產區和康帝 ( Chianti ) 產區的表現特別出色。不像品麗珠葡萄在全世界 20多個國家都有種植，桑嬌維塞一旦遠離故土，就會出現「水土不服」，所以在意大利之外種植的地方少之有少。
當桑嬌維塞塞葡萄酒與番茄的配搭時，可以提升葡萄酒的水果味; 當配搭經脂肪類調味料調味的素食時，可以中和酒中的單寧; 當在配搭已加糖烹調的焗蔬菜時，可以使葡萄酒的果味更濃郁。
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