【勝利雙旗】Al Canapo Chianti Colli Senesi DOCG 2022
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【意大利中世紀系列 - 勝利雙旗 2022】Al Canapo Chianti Colli Senesi DOCG
| 產區：意大利 - 蒙特里久尼(Monteriggioni) | 國際評級：DOCG/ JS91 |
| 酒精度：13% | 醒酒時間：30-60分鐘 |
| 酒莊：Bindi Sergardi | 葡萄品種：100% Sangiovese |
| 配餐建議：配襯雞肉、豬肉、牛肉、意大利面及芝士 | |
【意大利中世紀系列 - 勝利的錦旗 2022,Al Canapo Chianti Colli Senesi DOCG】
Al Canapo Chianti Colli Senesi DOCG 是一款來自於Monteriggioni (蒙特里久尼)產區的優秀葡萄酒，Al canapo 致力於保留錫耶納地區文化及其傳統。「Canapo」是派力奧賽馬起跑線上的繩子，也是錫耶納市的象徵。 Bindi Sergardi 家族自中世紀以來就自豪地與這座城市分享這種強烈的情感和傳統。
這款酒采用100%桑嬌維塞葡萄，在托斯卡納的Monteriggioni地區種植，海拔約300米。葡萄經過不鏽鋼罐發酵與陳年，保留了酒的果香和花香。色澤呈紅寶石紅，帶有櫻桃、草莓和紫羅蘭的香氣，適合搭配各種肉類和芝士。
配餐建議：• 意大利麵：特別適合與番茄基底醬料的pasta完美結合，酒中的果香能提升醬汁的層次，與各式意大利麵都能譜出美味樂章
• 白肉料理：與雞肉、豬肉等白肉搭配恰到好處，酒體不會喧賓奪主，反而能襯托出肉質的鮮美
• 紅肉美饌：酒中柔和的單寧能與牛肉的油脂達到完美平衡，無論是煎烤或燉煮的紅肉都相得益彰
• 與中度熟成的芝士最為相配，尤其適合搭配托斯卡尼地區的傳統羊乳芝士
蒙特里久尼(Monteriggioni)
蒙特里久尼(Monteriggioni) 是葡萄酒愛好者久仰的地方，它在意大利中部，擁有溫暖多風的氣候，讓這裡的葡萄熟成後風味獨特且誘人。大部分的葡萄園都朝南面光，葡萄種植密度高。主要品種以義大利的著名葡萄品種Sangiovese佔大多比例。
Bindi Sergardi酒莊
Bindi Sergardi酒莊位於義大利的蒙特里久尼(Monteriggioni)，15世紀末,Bindi Sergardi家族建立了酒莊,家族一代一代地傳承至今。 幾個世紀以來, 每一位家庭成員都傾盡他們的精力與心血, 種植葡萄樹, 保護著他們腳下的這片酒莊，守護孕育著這個家族, 安詳地望著美麗的Sienna山丘。 現任酒莊莊主力求提升酒莊的整體競爭性，在選擇最適合葡萄樹生長的土壤環境後, 他擴大了酒莊的規模。進而通過科學研究新的技術如Clone和現代化酒窖等現代化技術等改善了酒的質量, 傳統的釀造技術結合新科技,保證酒莊的葡萄酒更加融合當地的風土。
桑嬌維賽(Sangiovese)
桑嬌維賽 (Sangiovese) - 宙斯之血 - 意大利栽培最多的紅葡萄品種
桑嬌維塞 (Sangiovese)，又被稱作「宙斯之血」，是意大利栽培最多的紅葡萄品種，在布魯奈羅.蒙達奇諾 (Brunello di Montalcino) 產區和康帝 (Chianti) 產區的表現特別突出。不像品麗珠葡萄在全世界20多個國家都有種植，桑嬌維塞一旦遠離故土，就會出現「水土不服」，所以在意大利之外種植的地方少之有少。
在條件好的環境下才可以釀製出豐富濃厚、結構緊密和儲存時間長的頂級佳釀。味道豐富濃郁，酒香中透著紅色水果的清香並散發出一點辛辣的氣息，適合配搭很多食物。當桑嬌維塞塞葡萄酒與番茄的配搭時，可以提升葡萄酒的水果味; 當配搭經脂肪類調味料調味的素食時，可以中和酒中的單寧; 當在配搭已加糖烹調的焗蔬菜時，可以使葡萄酒的果味更濃郁。
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下午 1pm - 6pm
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