【2007年的赤霞珠】 艾瑪酒莊紅酒︱Cabernet Sauvignon Del Veneto IGT 2007
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| 產區：意大利 - 威尼托 | 國際評級：IGT |
| 酒精度：15% | 醒酒時間：至少45-60分鐘 |
| 酒莊：艾瑪酒莊 (INAMA) | 葡萄品種：赤霞珠 |
| 配餐建議：非常搭配燒烤、烤肉、燉小牛肉、牛肉片。匹配的西餐菜式包括：牛的烤帶骨肋眼、香腸和 芝士。 | |
威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區
威尼托 (Veneto) 是意大利東北部的行政區，首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯，西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區，與皮埃蒙特齊名，同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。
威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節，氣候溫和而穩定，適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡（Garganega）、特雷比奧羅（Trebbiano）和科維納（Corvina）葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒，是當地著名的索阿維（Soave）白葡萄酒的主要原料。
艾瑪酒莊 (Inama)
艾瑪酒莊 (Inama) 位於意大利威尼托 (Veneto)，維羅納省 (Verona) 的San Bonifacio區。由家族經營的酒莊，釀酒超過40年，是世界知名的品牌。主要銷售到東西歐/美國/南美洲。他們是以家族形式經營，喜歡自己研發釀造酒，他們的宗旨是只釀好飲的酒。
艾瑪酒莊擁有50公頃的土地，其中30公頃是用作釀製白葡萄酒，20公頃用作釀製紅葡萄酒。他們種植的葡萄樹大部份都有60年的樹齡，年產量約每年15萬支。
他們利有機耕作方法，但從不會在自己的品牌上明顯列出。因為他們相信自然的耕種方法能有效地釀造出葡萄最原始的味道，更相信葡萄酒是有自己的獨特個性。因此艾瑪酒莊從沒有邀請任何品酒專家來品酒，他們相信只要隨著簡單自然的釀酒方法便能釀出好的葡萄酒。
赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) - 世界上種植面積最廣的葡萄
赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 具有很好的種植性和產量穩定性。原產自法國波爾多地區，適合多種不同氣候。特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀。
赤霞珠的酒香以黑色水果、植物性香及烘焙香為主。年輕的赤霞珠葡萄酒具有類似薄荷、李子等果實香味，陳年後口感變得柔順濃郁，顯現出雪松、煙草、皮革、香菇、礦物氣息。赤霞珠葡萄酒受葡萄採收時果實成熟度影響很大，當果實未完美成熟，會顯現更明顯的青椒以及植物性氣味，相反，當果實成熟後，釀造的酒就會呈現出黑醋果醬氣息，口感也和果醬非常相似。
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