【金牌 BDM 2017】Tenuta Friggiali Brunello di Montalcino DOCG
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產區:意大利 - 托斯卡納 | 國際評級:D.O.C.G. |
酒精度:14% | 醒酒時間:至少60分鐘 |
酒莊:富吉利酒莊(tenuta friggiali) | 葡萄品種:桑嬌維賽 |
配餐建議:適合搭配搭配烤肉牛排、野味、義大利臘腸或硬質陳年乳酪,例如豪達乾酪、帕瑪森起司或曼切格起司。 |
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意大利托斯卡納 (Tuscany) - 是意大利最知名的明星產區
布魯奈羅·蒙塔希諾產區(Brunello di Montalcino)位於托斯卡納(Tuscany)南部,距錫耶納(Siena)約40公里,葡萄園面積1,570公顷(2017年)。“蒙塔希諾(Montalcino)”是托斯卡納(Tuscany)里的一個歷史悠久古鎮,“布魯奈羅(Brunello) ”是一種葡萄品種,而布魯奈羅(Brunello)葡萄園分佈在這個鎮上,1980年這裡釀製的Brunello di Montalcino(以下簡稱BDM)葡萄酒被評為首批DOCG級, 成為托斯卡納DOCG產區,被稱為"托斯卡納皇冠上的明珠"。
Tuscany 一直以來,雖然種植的品種是桑喬維賽(Sangiovese),卻比其他地區的桑喬維賽(Sangiovese)更適合長時間的陳釀,當地人也一直當作獨立的品種看待,取名布魯奈羅(Brunello),以當地語言大致翻譯的意思是“小黑點”。 1831年多菲先生Marchese Cosimo Ridolfi(後來被任命為托斯卡納的總督),對此處產獨特的布魯奈羅(Brunello)有極高的評價,更稱蒙達奇諾(Montalcino)托斯卡納(Tuscany)最佳的產酒地。
蒙塔爾奇諾(Montalcino)是托斯卡納(Tuscany)最熱和最幹的地區,年平均降雨量只有700毫米左右,遠低於900毫米的平均水平。北面的山坡受陽光照射的時間較短,一般較南面山坡小幾小時,所以會較寒冷。因此,在北面山坡種植的葡萄會較遲成熟,而用此葡萄釀出來的酒會有較濃郁的香味;相反南面的山坡因長時間受太陽暴晒和受海洋風影響,釀出來的酒酒體會較有深度和較複雜。很多酒莊會南北混合比例,生產出上好的布魯奈羅(Brunello)。 蒙塔爾奇諾(Montalcino)土壤類型多樣,包括粘土土壤和石灰岩等等,所以這裡統一都是多田混釀的傳統風格,雖然如此但每家酒莊和葡萄園的位置不同,再加上這片丘陵地帶多變的海拔和坡向,以及復雜的土壤特質,因此可以在酒款中探究到各家特色,也有越來越多的酒莊開始釀造單一園BDM,並將其視為一種新的潮流。
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Tenuta Friggiali (富吉利酒莊)
是一個位於義大利中部托斯卡納地區的著名葡萄酒莊園。它坐落在蒙塔爾奇諾(Montalcino)的心臟地帶,這裡以生產高品質的布魯奈洛·迪·蒙塔爾奇諾(Brunello di Montalcino)葡萄酒聞名。該酒莊是Pietroso葡萄酒家族的一部分,擁有得天獨厚的微氣候和理想的土壤條件,這些條件有助於生產出具有深度和複雜性的紅葡萄酒。 Tenuta Friggiali 投入心力於可持續農業實踐和精細釀酒技術,以保護周圍環境並確保葡萄酒的高品質。其布魯奈洛葡萄酒以其結構精美、豐富的果香和平衡的單寧而受到國際認可。Tenuta Friggiali 致力於使用傳統和創新相結合的方法來釀造葡萄酒。他們尊重土地和自然,堅持低產量以確保葡萄和葡萄酒的質量。他們可能會採用手工釀造和自然酵母發酵等方法,以展現出葡萄酒最真實的風味。
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桑嬌維賽 (Sangiovese) - 宙斯之血 - 意大利栽培最多的紅葡萄品種
桑嬌維塞 (Sangiovese),又被稱作「宙斯之血」,是意大利栽培最多的紅葡萄品種,在布魯奈羅.蒙達奇諾 (Brunello di Montalcino) 產區和康帝 (Chianti) 產區的表現特別突出。不像品麗珠葡萄在全世界20多個國家都有種植,桑嬌維塞一旦遠離故土,就會出現「水土不服」,所以在意大利之外種植的地方少之有少。
在條件好的環境下才可以釀製出豐富濃厚、結構緊密和儲存時間長的頂級佳釀。味道豐富濃郁,酒香中透著紅色水果的清香並散發出一點辛辣的氣息,適合配搭很多食物。當桑嬌維塞塞葡萄酒與番茄的配搭時,可以提升葡萄酒的水果味; 當配搭經脂肪類調味料調味的素食時,可以中和酒中的單寧; 當在配搭已加糖烹調的焗蔬菜時,可以使葡萄酒的果味更濃郁。
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