【96分貴族聖地】 酒莊紅酒 BAROCCO Appassimento IGT
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| 產區：意大利 - 普利亞 | 國際評級：IGT, LM96/99 |
| 酒精度：15% | 醒酒時間：15-30分鐘 |
| 酒莊：貴族聖地酒莊 (Cantine Santi Nobile) | 葡萄品種：普米蒂沃 / 黑珍珠 |
| 配餐建議：適襯牛肉菜式，熟成芝士，肥美的食物如鵝肝，莎樂美腸，特別是配上焗豬肋骨就更完美 | |
15%酒精濃度看似很高，但它其實很容易入口，帶有複雜的香氣，讓人聯想到櫻桃和覆盆子。醇香濃郁，好似成熟的水果和清脆的李子果醬。口感和諧，平衡， 在合適的酸度中帶出愉悅的甘香味。
位於意大利西西里島，有千年釀酒文化及獨門葡萄種植、採集技術的貴族聖地酒莊， 除了葡萄酒出品上乘外，更加內外兼備. 酒瓶的設計特別保留巴洛克時間的文化色彩，令人品酒同時亦能欣賞畫作。
適襯肥美的食物如鵝肝，莎樂美腸，特別是配上焗豬肋骨就更完美，非常值得一試。
Appassimento 枯藤法-風乾葡萄
「Appassimento 枯藤法」是意大利用來釀造意大利標誌性的葡萄酒Amarone的釀造工藝，至今已有3000多年歷史。枯藤法要在壓榨前將葡萄放置在竹席上長時間自然風乾。不僅費時費力，還具備一定風險，期間如果受潮或發生腐爛，會導致葡萄無法用來釀酒，風乾葡萄使得果實水分流失，糖分更加集中。對葡萄進行壓榨時，只能得到新鮮葡萄一半的濃縮葡萄汁，但這也使得釀出的葡萄酒酒精度更高，顏色更深，單寧更飽滿，果味更濃郁，結構更平衡。
普利亞 (Puglia)
普利亞 (Puglia) 產區位於意大利的東部，釀酒歷史非常悠久，而且擁有非常個性的本地葡萄品種。普利亞葡萄酒產量在意大利位排第二，僅次於威尼托產區 (Veneto)。普利亞一直都被認為是意大利葡萄酒最重要的產區之一。
普利亞的葡萄酒生產商都有一個共同特點，他們非常專注於本土葡萄品種的釀製，比如黑曼羅 (Negroamaro)、普裡米蒂沃 (Primitivo)、黑博比諾 (Bombino Nero)。
貴族聖地酒莊 (Cantine Santi Nobile)
貴族聖地酒莊 (Cantine Santi Nobile) 位於意大利南部西西利島的貴族酒莊，有著千年釀酒文化及獨門葡萄種植及採集技術令出品上乘。西西利島全年氣侯較高，而且由石灰石及沙礫而成的土質是種植最佳的葡萄條件。貴族聖地酒莊出品內外兼備，酒瓶設計亦特別保留巴洛克時間的文化色彩，令人品酒同時亦能欣賞畫作。 貴族聖地巴羅可紅葡萄酒 (Barocco) 成為此莊園代表作，移植的改變令其葡萄擁有更突出的誘人香氣，野李子和甜巧克力的风味，這款葡萄酒獲得盧卡·馬羅尼(LUCA MARONI) 96分。
Luca Maroni評分系統 - 沒有完美葡萄酒的99分評級系統
用能夠以科學儀器分析的濃度(consistency)、平衡度(balance) 和完整度(integrity)理性分析、評價葡萄酒，加上有價格和產量等因素，在意大利酒迷受到喜愛，建立信賴。
普米蒂沃 (Primitivo)
普米蒂沃 (Primitivo) 在美國被稱為「仙粉黛」，是一個早熟的葡萄品種，所以它的名字也有「早」的意思。普米蒂沃產於意大利南部。與美國的「仙粉黛」不同之處在於，意大利產的更豐富和多汁。
一般來說，用普米蒂沃釀製的酒不會過於濃烈，口感乾澀，散發着煙草、紅櫻桃和皮革的味道。而最好的普米蒂沃葡萄酒叫“Primitivo di Manduria”，它果香豐富，單寧和酸度都偏低，且顏色都深濃。
黑珍珠 (Nero D’Avola)
黑珍珠 (Nero D’Avola) 產自意大利西西里島阿沃拉(Avola)地區，生命力強，表現非常活躍，被人稱作西西里葡萄界的「王子」。西西里島的地中海乾熱型的氣候，夏乾冬熱又溫暖，非常適合黑珍珠生長，讓黑珍珠達到完美的成熟度。
深黑色的黑珍珠，帶有濃郁的李子和黑櫻桃的香氣，豐富的單寧，酸味高但不尖銳。有兩種風格，一種是黑水果風味，一種是經橡木桶陳年後會產生的朱古力和咖啡風味。
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