品酒知識

香檳（Champange）指的是在法國香檳區僅限使用該區出產的葡萄釀製而成的氣泡酒，多以Pinot Noir黑皮諾、Pinot Meunier白比諾葡萄和Chardonnay莎當妮白葡萄等品種釀製而成。除了在法國香檳區所生產出來的氣泡酒稱之為香檳之外，其他國家地區就算是以傳統方法和同等品種的葡萄釀製，仍舊無法稱之為香檳，僅能稱之為氣泡酒。

啤酒或許是很多人燒烤時消暑的最佳選擇。然而，對於葡萄酒愛好者來說，冰凍的葡萄酒配上燒烤美食也能消暑。以下會提供三個小貼士，教你如何以葡萄酒配上燒烤。 貼士一：高酸度的白葡萄酒或氣泡酒 啤酒能配上燒烤，是因為啤酒的酸度能夠解膩。事實上，很多葡萄酒也有類似效果，比如氣泡酒和高酸度的白葡萄酒等。其中，高酸度的白葡萄酒主要以長相思濃葡萄酒（Sauvignon Blanc）最為合適。

全世界釀造葡萄酒的品種很多，去到現在已經多達1300種。想必工作忙碌的大家也沒有時間去認識全部。故此，現在就讓我們先來認識七種你在葡萄酒界必然會遇上的葡萄。

部分人對於葡萄酒的消費觀念存在著一些誤會。這些誤會令到他們買了不符合自己期望的紅酒，白白浪費了金錢。 誤會1：將葡萄酒當作藥物 儘管葡萄酒有著許多良性功效如降血壓、降血脂、預防心腦血管疾病，我們卻絕不能被它當作成藥物。我們要知道葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品，並不是藥物，不能達致去除疾病的作用，只能起到養生保健的作用。

我們經常能從餐桌上發現這些行為：有些人一邊吃菜喝葡萄酒一邊給自己的茶杯填滿普洱等茶水來解膩；有些人在喝完葡萄酒後順便來一杯咖啡以消除酒精。 根據醫學專家調查所得，這些行為都是很不健康的飲食方式，因為當咖啡或者茶葉裡面的咖啡因與酒精混在一起，可能會引起心臟類的疾病。

餐廳選酒是一門高深的學問。一般來說，在餐廳選酒的基本步驟包括：驗酒瓶、查酒塞、品樣板酒。 第一步：驗酒瓶 侍應向你展示酒瓶時，你要細心確認一下該瓶葡萄酒是否你所點的，例如留意標籤所示的容量、進口標籤、侍酒溫度等，因為一般大型的餐廳會提供同一酒莊的各種葡萄酒，而且這些酒瓶看上去差不多一樣，因此不仔細的話很可能出差錯。

對於許多品酒達人而言，把葡萄酒的酒標撕下收藏已成為一種的愛好。尤其是當得到一款佳釀，品味之餘，如果能夠把酒標完整地保存下來，以供日後鑑賞，那將是一件很美妙的事。今次會介紹3種可以把酒標完整無缺地撕下來的方法，讓你可以輕鬆地建立自己的葡萄酒酒標圖庫。

就像人老了會長皺紋，人的嗅覺和味覺也一樣會隨年紀增長而出現衰退的情況。一般而言，味覺能力的衰退速度慢於嗅覺，因為味覺是人體最穩定的感官能力，其衰退一般不會那麼容易被人們所察覺。我們能感知的味道包括甜、鹹、酸、和苦，而在味覺衰退的過程中，苦味則是首當其衝。

被軟木塞污染的葡萄酒令人胃口盡失，污染程度較嚴重的葡萄酒會有濕紙板、濕報紙和陳舊潮濕的味道。為了避免出現這樣的情況，很多品酒之人會使用螺旋蓋。那麼螺旋蓋是否真的完全避免軟木塞污染的問題呢？

最近，有一項新研究表明，氣泡酒對大腦功能和記憶有正面的影響，將可以降低人們患上老年癡呆症的風險。該研究在英國的雷丁大學（University of Reading）進行。研究人員表示，“實驗表明了每週飲用1-3杯香檳酒可以抵消年齡增長帶來的記憶力減退問題，並有助於紓緩大腦功能性失調的疾病，比如癡呆症”。