夏日熱辣辣 刺身配酒解暑一流
夏季炎熱，偶爾會想吃一些清涼的食物，這時候刺身就會是不錯的選擇。如果再配以一瓶清爽怡人的白葡萄酒，那就完美了。所以，我們一起來看看刺身和葡萄酒是如何去作搭配吧！
1. 生蠔配酒
吃生蠔配酒的完美搭配，一定是意大利的長相思白葡萄酒 ( Sauvignon Blanc ) ，這款清爽和高酸度的酒，能襯托出生蠔的鮮甜。
2. 三文魚配酒
三文魚、劍魚這一類深海魚類由於魚脂豐富，味道也更香濃。選擇與這類的刺身搭配的酒時，除了意大利的莎當妮或長相思白葡萄酒可以作搭配以外，用單寧較輕的紅葡萄酒也是不錯的選擇，例如意大利以格羅塞托 ( Grosseto ) 的葡萄釀製的紅酒。可是，一般不建議搭配太貴重的紅酒共同飲用，因為刺身所用的芥末的刺激性，以及魚類本身所含有的鮮味，會與高品質的紅葡萄酒中所含的單寧一起產生類似金屬的生鏽味，也會影響我們對高品質紅酒的觀感。
3. 北寄貝刺身配酒
北寄貝是較清甜的剌身，肉質緊實有嚼勁。這種海鮮刺身很適合配上輕盈活潑的白葡萄酒及氣泡酒，例如意大利用灰比諾葡萄釀的白葡萄酒 ( Pinot Gris ) 和普洛賽克氣泡酒 ( Prosecco )，都是不錯的選擇。
