餐前飲紅酒 輕鬆開胃口

餐前酒（Aperitif）指在進餐前飲用的酒精飲品。由於專門用來刺激人的食慾，所以也可以稱之為開胃酒。“Aperitif” 這個詞來源於拉丁語的動詞 “Aperire”美食，這個動詞的原意是「打開」，餐前喝一杯酒精度偏低的酒可以「打開」你的胃口。

餐前酒一般酒體輕巧，不會含有很多的成分 (如牛油、蛋清等)，更不會有過量的糖分，糖分會降低人的食慾。酒體輕盈的白葡萄酒是一種非常受歡迎的餐前開胃酒。

餐前酒的類型多不勝數，最常見的是加強型葡萄酒如馬德拉葡萄酒（Madeira）和雪莉酒 ( Sherry )。在意大利，各種比特酒，例如：仙山露（Cinzano）、金巴利（Campari）、比爾（Byrrh）、薩雷爾（Salers）、蘇士（Suze）、味美思 ( Vermouth ) 和阿瑪羅苦味酒（Amaro）都是餐桌上常見的開胃酒。而味美思和阿瑪羅苦味酒不僅在家庭聚餐中非常受歡迎，還在酒吧盛行。

如果您從沒嘗試過餐前開胃酒，可以嘗試一下金巴利酒 (Campari) ，這是意大利最著名的比特酒之一，不過由於它對某些人來說實在太苦了，所以一般會加入梳打水或汽水，讓它變得別有一番風味。